• Korianderzaad - Ketoembar gebroken
    Tip

    Koriander

    Zoals bij zoveel kruiden en specerijen is ook het gebruik van koriander al duizenden jaren geleden al gesignaleerd. Aanvankelijk was het geen specerij dat in voedsel werd gebruikt, maar als medicijn. Volken in Azië hadden ontdekt dat het een positief effect had bij mensen die last hadden van ziektes die gerelateerd waren aan de spijsvertering. Pas veel later werd koriander wat meer gebruikt in de voedselbereiding. In Nederland is het een specerij dat nauwelijks bekend is. Ook in het verleden werden er nauwelijks gerechten met koriander gemaakt. In België wordt het vandaag de dag alleen gebruikt als ingrediënt van witbier. Het plantje Als plant, een eenjarige uit de familie van…